آش انار یزدی؛ طعمی ملس که سفره یلدا را جادویی می‌کند!

برای طبخ این آش انار خوشمزه باید لپه‌ها را برای چند ساعت در آب بخیسانید. سپس آن‌ها را با مقداری آب بپزید. سپس لبوی خرد شده را اضافه کنید. پیازها را خرد و در روغن سرخ کنید و با رب انار، زردچوبه و نمک تفت دهید.
 
برنج، نعنا تازه و فلفل سیاه را همراه با پیازها تفت دهید و سپس به قابلمه آش اضافه کنید. اجازه دهید مواد آش برای چند ساعت بپزند و آماده شوند. در ادامه این آش را با دانه‌های انار تزیین کنید و از طعم آن لذت ببرید.

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه آش انار یزدی

در این بخش به چند نکته طلایی برای طبخ آش انار یزدی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
 
در طرز تهیه آش انار یزدی حتما لپه را برای چند ساعت در آب بخیسانید. این کار موجب پخت سریع‌تر لپه و از بین رفتن نفخ آن می‌شود.
برای طبخ آش انار یزدی حتما از سبزیجات تازه استفاده کنید تا مزه آش شما لذیذتر شود.
اگر برای پخت آش انار مخصوص یزد به سبزی تازه دسترسی ندارید، می‌توانید سبزیجات خشک را جایگزین کنید، اما مزه این آش با سبزیجات تازه لذیذتر خواهد بود.
در طرز تهیه آش انار یزدی خانگی باید شعله گاز را کم کنید تا آش با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد. زیاد کردن شعله گاز موجب ته گرفتن و سوختن آش می‌شود.
برای نگهداری آش انار یزدی حتما آن را در ظرف در بسته بریزید و در یخچال قرار دهید.
یکی از فوت‌‌وفن‌های کوزه‌گری طبخ آش انار یزدی این است که باید سبزی آش را به صورت درشت و بدون ساقه خرد کنید.
برای تزیین آش انار یزدی می‌توانید از مقداری پیاز داغ، سیر داغ و نعنا داغ استفاده کنید.
طرز تهیه آش انار با رب انار بسیار ساده است. در این روش باید به جای اضافه کردن دانه انار به آش از مقداری رب انار استفاده کنید.
برای طبخ آش انار یزدی بهتر است از انار ترش استفاده کنید، هر چقدر انار شما ترش‌تر باشد، مزه آش لذیذتری خواهد شد.
در طرز تهیه آش انار یزدی بهتر است از برنج نیم دانه استفاده کنید تا آش شما سریع‌تر آماده شود. اگر به برنج نیم دانه دسترسی ندارید، می‌توانید مقداری برنج کامل به این آش اضافه کنید.
برای این که آش انار یزدی شما لذیذتر شود می‌توانید از مقداری آب گوشت یا آب قلم در این آش استفاده کنید.
می‌توانید به جای لپه به آش انار یزدی مقداری نخود و عدس اضافه کنید.
برای پخت آش انار یزدی با گوشت می‌توانید به جای کوفته قلقلی از مقداری گوشت دنده گوسفندی چرب استفاده کنید.
مقدار ترشی و شیرینی آش انار به ذائقه شما بستگی دارد.
در صورت تمایل می‌توانید مقداری آب انار تازه به این آش اضافه کنید تا مزه آن لذیذتر شود.
در طرز تهیه آش انار یزدی می‌توانید از مقداری آلو بخارا برای ترش‌تر شدن آش استفاده کنید.
برای این که طعم آش انار یزدی شما ترش‌تر شود، می‌توانید مقداری سرکه به آن اضافه کنید.
اگر طعم آش انار یزدی شما ترش شد، می‌توانید مقداری شکر به آش اضافه کنید تا طعم آن متعادل شود.
 
منبع: اکالا